Задуматься о гипоалергенной диете кормящую маму может заставить наличие у ребенка диатеза или наследственная предрасположенность к аллергии, если не принять должных мер все это способно трансформироваться в аллергическое заболевание. Специалисты сразу же обращают внимание на питание матери, так как грудное молоко на первых порах жизни ребенка является для него единственные источником питания. Диета не будет вызывать сложностей, если сразу определиться с группами продуктов. Они бывают трех видов: недопустимые, иногда допустимые и разрешенные.
Группа продуктов, от которой не будет пользы ни малышу, ни его маме полностью удаляется из рациона женщины на период кормления.
Перечень бесполезных продуктов:
напитки с газом, продукты с содержанием ароматизаторов и пищевых красителей;
рыбные и мясные консервы, овощи в маринаде, магазинные соки;
рыбные и мясные копчености;
кетчуп, майонез, алкоголь.
Группа продуктов с наличием большого содержания аллергенов. Употреблять их можно с осторожностью. Кушать по одному продукту в неделю и анализировать реакцию ребенка на него.
Перечень аллергенных продуктов:
Икра рыбы, дары моря, рыба;
Яйца, куриные и рыбные бульоны;
Овощи, имеющие красный или яркий цвет (томаты, болгарский перец, морковь, свекла и т. д.)
Жирное молоко, острые сорта сыров;
Мед, продукты с содержанием какао, кофе;
Все цитрусовые и импортные фрукты;
Ягоды и фрукты, имеющие красный, оранжевые, желтый цвета (исключение красная смородина).
Группа продуктов, разрешенных к употреблению. Вводить новый продукт в рацион следует не чаще одного раза в пять дней и наблюдать за реакцией ребенка на него. Перечень допустимых продуктов:
гречневая, рисовая, кукурузная каши;
мясо кролика и индейки;
оливковое, подсолнечное, сливочное масла;
кабачки и огурцы, брокколи и шпинат, зеленый салат, репка, патиссоны, укроп и петрушка;
яблоки, имеющие зеленый цвет, крыжовник, груши, белая смородина;
сухофрукты (груши, чернослив, яблоки);
яблочно-грушевые компоты, некрепкие чаи (зеленый, черный) и минеральная вода (без газа).
Правильно составленный рацион кормящей мамы позволит малышу получить полноценное питание и избежать возможной аллергии. Наиболее жесткая гипоаллергенная диета длится первые три дня после родов. Ее основой является жидкость (вода, чаи, компоты), для восстановления сил допускается куриный бульон. Правильные напитки так же помогают организму вырабатывать грудное молоко в нужном количестве, поэтому следите, чтоб выпиваемый объем жидкости в сутки составлял 1,5-2 литра.
На четвертый день в меню добавляются каши, сваренные на воде, отварные овощи (кроме картофеля и капусты), запеченные яблоки. Через неделю после родов можно есть постную рыбу и мясо (два раза в неделю), постный сыр, черный хлеб. Через месяц - яйца, мясо курицы, фрукты и ягоды. Через два месяца допускается постепенный возврат к рациону до родов, при условии полного отсутствия каких-либо признаков аллергии.
Гипоаллергенная диета для детей
Аллергия у детей наиболее часто проявляется кожной сыпью, но могут быть и другие признаки. Точный диагноз ставит врач и первая противоаллергическая мера, которую рекомендуют специалисты – это гипоаллергенная диета. Этот метод питания применяется не только при пищевой аллергии, но и при других ее видах, а так, же как профилактика возможного возникновения аллергических реакций. Подбором рациона и составлением четких инструкций занимается специалист, учитывая индивидуальность ребенка, но существуют общие правила для составления меню диеты.
Продукты условно можно разделить на две группы. В первую войдут те, отсутствие, которых никак не повлияет на жизнь. Вторую группу составят продукты необходимо важные для полноценного развития ребенка. Суть диеты состоит в таком подборе рациона, при котором необходимые, но аллергенные продукты заменяются аналогичными и безопасными. Не всегда есть возможность в такой замене, в таком случае можно воспользоваться термической обработкой, при которой происходит частичное разрушение аллергенов, к примеру, варка яиц и кипячение молока.
Острые и соленые блюда стимулируют быстрое всасывание аллергенов, поэтому полностью исключаются. Фруктозой можно заменить сахар и мед. Солить готовую пищу разрешается в минимальном количестве. Остановите выбор на постной свинине и кролике в отварном виде. Не более раза в неделю допускается употребление баранины или говядины, но при этом наблюдать за реакцией ребенка. Все виды мясных бульонов исключить и первые блюда готовить в постном варианте.
Сильные проявления аллергии требуют исключения из питания яиц, курятины, морепродуктов, деликатесных сортов рыб, рыбьей икры. При слабых формах болезни допустимо раз в семь дней есть яйца, курицу, речную рыбу. В диете приветствуются все разнообразие кисломолочных продуктов. Полностью исключите сырое цельное молока, и только раз в неделю допускается кипяченое молоко, творог, сливки, сметана. Пищу можно разнообразить оливковым маслом, кусочком сала. Сливочное масло не употреблять, а с маслом из кукурузы и подсолнечника быть на стороже.
В период обострения аллергии уберите из меню ребенка каши из пшеницы, манки и овсяных хлопьев. Нейтральными при аллергических процессах считаются рисовые, гречневые, перловые и ячневые каши, приготовленные на воде, раз в неделю допустима каша из кукурузы. Хлеб предпочтительно из ржаной муки. Выпечка из белой муки не желательна, особенно в периоды обострений. Разрешенные овощи: белокочанная капуста, картофель, кабачки, патиссоны, салат, отварной лук.
Приемлемые при аллергии фрукты: яблоки, груши, зеленых цветов, черешня и слива, светлых сортов, зеленые бананы. В меню допускаются ягоды: крыжовник зеленых сортов, смородина белая, черника, голубика, брусника, калина и инжир. Не более раза в неделю можно съесть: арбуз, красную смородину, темные сливы, вишню, малину, клюкву и красную рябину. Все остальные ягоды и фрукты, которые не вошли в перечень, полностью исключаются из меню ребенка.
Перечень продуктов для полного исключения из меню:
газированные напитки;
орехи лесные, миндальные, грецкие, арахиса;
семечки тыквы, подсолнуха;
грибы, копчености, соусы, консервы, все продукты с химическими добавками;
кофе, продукты с содержанием какао.
Обычно гипоаллергенная диета длится 14 дней, а далее рацион расширяется. Раз в четыре дня в меню вводится один новый продукт и таким образом выявляются аллергены, которые нужно исключать из питания ребенка на долгий срок.
Меню гипоаллергенной диеты
Аллергия – это болезнь, распространившаяся в конце двадцатого века. Она проявляется реакцией организма на различные вещества. Сейчас в нашем мире достаточно много разнообразных аллергенов, начиная от бытовой пыли и заканчивая лекарственными препаратами и выявить источник аллергии достаточно сложно. Наиболее часто аллергическая реакция может иметь пищевой характер. В любом случае, особенно в пищевом варианте, гипоаллергенная диета – первое средство для помощи организму.
Диета при пищевой аллергии длится две недели. Затем постепенно в рацион добавляются аллергенные продукты (один продукт в течение трех дней), если реакция наблюдается, значит, аллерген выявлен – такова суть данного метода. Рацион питания подбирается специалистом с учетом индивидуальных особенностей человека. Это совсем не означает, что ваше меню станет однообразным и унылым и необходимо отказаться от любимых блюд. Главное определить продукты, вызывающие аллергию, а затем из числа разрешенных продуктов выбрать приемлемую замену.
Вариант меню при гипоаллергенной диете.
Завтрак. Манная (рисовая, пшеничная) каша на воде. Яблоко (груша) зеленых сортов и чай.
Второй завтрак. Капустно-морковный (огуречный) салат или винегрет с оливковым маслом, паровые котлеты из мяса индейки, сыр, кофе.
Обед. Постный борщ или овощной суп с перловкой. Тушеное мясо кролика или тефтели из мяса индейки. Отварной картофель с тушеными овощами (капуста, морковь, кабачки), компот из яблок и груш.
Ужин. Тушеный картофель со сметаной и пирог из яблок или молочный гречневый суп с ватрушкой, кисель (чай).
На ночь: ряженка или кефир.
Этот вариант меню исключает все распространенные аллергенные продукты и представляет неспецифическую диету. Для тех, кто имеет аллергию на один или несколько определенных продуктов (молоко, фрукты, яйца), разрабатывается специфическая диета. Общими правилами для диеты являются: тушение либо отваривание продуктов, а также частые приемы пищи – четыре, пять раз в день.
Рецепты гипоаллергенной диеты
Необходимость применения гипоаллергенной диеты, заставляет серьезно задуматься о разнообразном меню. Из большого перечня разрешенных продуктов и при включении фантазии, можно придумать довольно вкусное и разностороннее меню, в противном случае ваша еда станет однообразным и утомительным процессом. К примеру, паро- и мультиварки позволяют готовить вкусно, могут комбинировать несколько продуктов, чем облегчают процесс приготовления и экономят время.
Некоторые рецепты блюд при специфических аллергиях.
Блюдо, рекомендуемое при аллергических реакциях на рыбу.
Куриный суп с добавлением шпината.
Ингредиенты: куриная тушка, две луковицы, пучок шпината, 50г сметаны, 15г растительного масла, 1,6л воды, соль.
Разрубленную на порции курицу, сварить, готовый бульон процедить. Шпинат припустить в воде и протереть его через сито, затем перемешать со сметаной и луком, обжаренным на сковородке, залить ½- частью бульона, довести до кипения. Курица выкладывается в тарелку, заливается горячим бульоном, туда же добавляется смесь шпината и лука.
Блюда, рекомендуемые при аллергических реакциях на мясо птицы и яйца.
Яблочно-ореховый салат с добавлением судака.
Ингредиенты: филейная часть судака – 200г, майонез из сои – 150г, грецкие орехи (очищенные) – 50г, яблоки – 2шт., зеленый салат, соль.
Отваренный в подсоленной воде судак, остудить и размять. Яблоко нарезать на тонкие ломтики. Орехи измельчить в ступке. Салатные листья нарезать полосками небольшого размера. Все ингредиенты перемешать и приправить майонезом. Выложенный на тарелку салат украсить кусочками яблок.
Бульон из рыбы с фрикадельками.
Ингредиенты: бульон из рыбы – 2л, филейная часть судака – 200г, луковица – 1шт., мука из сои – 30г, вода – 30г, петрушка (зелень), соль.
Филе судака и лук пропустить через мясорубку, добавить воду, муку из сои. Все перемешать. Сформированные фрикадельки опустить в кипящий бульон из рыбы и готовить 15 минут. Готовые фрикадельки подавать в бульоне с добавлением зелени петрушки.
Данные рецепты подойдут для ознакомления тем, кто уже выявил свои аллергенные продукты и четко знает, что ему можно есть, а от чего следует отказываться.
Гипоаллергенная диета при дерматите
Дерматиты, как правило, имеют аллергический характер, появляющийся в виде ответной реакции организма на разнообразные раздражители. Они могут проявляться в различных возрастных группах, иметь разную форму проявления на коже и разную степень тяжести. Точной диагностикой и медикаментозным лечением занимаются врачи. Любой вид дерматита потребует применения гипоаллергенной диеты. Основой диеты является устранение из рациона аллергенов, которые не смогут усугублять либо провоцировать болезнь.
Печень продуктов, которые можно есть без опаски. Они имеют минимальное количество аллергенов:
оливковое и кукурузное масло, слабый чай (черный, зеленый);
пастила, зефир, сухари, хлеб с добавлением отрубей, сухое печенье;
кролик, индейка, постная свинина, парная говядина;
белая черешня, крыжовник, смородина;
яблоки и груши зеленых сортов, слива, сухофрукты из яблок и слив;
картофель (предварительно вымоченный в воде не менее 10 часов) и белокочанная капуста, огурцы и кабачки, листья салата, шпинат, укроп, петрушка;
геркулес, перловка, гречка, предварительно вымоченный рис;
сыры не острых сортов, постные кисломолочные продукты, сливочное масло.
Перечень продуктов, которые требуют осторожного употребления (один продукт в четыре дня). Они имеют среднюю степень аллегенности:
травяные отвары и мармелад из яблок;
постные сорта рыб и субпродукты;
смородина, черника, клюква, брусника, арбуз;
бананы;
цветная и брюссельская капуста, зеленый горох, бобы, репа.
Продукты, не попавшие в вышеуказанный перечень, следует исключить из рациона, они обладают высоким количеством аллергенов. Все блюда должны быть в отварном или тушеном виде. Соблюдение простых правил при составлении меню, позволит вести обычный образ жизни, неограниченный рамками болезни.
Гипоаллергенная диета при астме
Гипоалергенная диета рекомендуется в период обострения астмы. Астматические осложнения могут провоцироваться пищевыми аллергенами и сопровождаются приступами удушья. Длительность диеты от трех до семи дней. Из рациона исключаются высокоаллергенные продукты. К ним относятся яйца, рыба, крабы, раки, цитрусовые, орехи. Так же удалению из питания подлежат перец, горчица, соленые и острые блюда, копченые продукты, бульоны и алкоголь. Соблюдается ограничение углеводов, особенно сахара.
Перечень допустимых продуктов:
постная свинина, говядина, птица, рыба нежирных сортов;
постные кисломолочные продукты;
крупы (геркулес, перловка, гречка, рис), макароны;
овощи (картофель и белокочанная капуста, огурцы и кабачки, листья салата и шпинат, укроп, петрушка), щавель исключить;
фрукты не красного цвета, кроме апельсинов, мандаринов, лимонов, грейпфрутов;
соки из овощей, отвар из шиповника.
белый и ржаной хлеб без содержания дрожжей.
В меню должны преобладать продукты, с преобладанием витаминов групп А, В, С, Р. Весь рацион дня распределяется на 5-6 приемов пищи, последний должен происходить за несколько часов до сна. Один из факторов формирования приступов – растяжение желудка, поэтому нельзя допускать переедания. В некоторых случаях обострения астмы рекомендуют проводить голодание в течение одного, максимум двух дней (8 стаканов некрепкого сладкого чая в день), а затем возврат к гипоаллергенной диете.
Think about hypoallergenic diet?nursing mother?can make the presence of the child?diathesis?or a genetic predisposition to allergies, if you do not take proper measures all this can be transformed into an allergic disease. Experts immediately pay attention to maternal nutrition, as?breast milk?At first the child's life is the only source of food for him.?Diet?will not cause difficulties if the right to determine the product groups. They are of three types: unacceptable, acceptable, and sometimes allowed.
Group products, from which there is no use of any child or his mother is completely removed from the diet of women in the period of lactation.
List of useless products:
Beverages with gas products containing fragrances and dyes;
canned fish and meat, vegetables marinated, store juices;
smoked fish and meat;
ketchup, mayonnaise,?alcohol.
Group products to the large content of allergens. Eat can be with caution. Eat one product during the reaction and analyzed it for the child.
The list of allergenic foods:
Caviar fish, seafood, fish;
eggs, chicken and fish broth;
Vegetables that are red or bright color (tomatoes, bell peppers, carrots, beets and so on. D.)
Fat milk, sharp cheeses;
Honey, products containing cocoa, coffee;
All citrus fruits and imports;
Berries and fruits with red, orange, yellow color (except red currant).
Group products authorized for use. Introducing a new product in the diet should be no more than once every five days and see the reaction of the child to him. The list of acceptable products:
buckwheat, rice, corn porridge;
rabbit meat and turkey;
olive oil, sunflower oil, butter;
zucchini and cucumbers, broccoli, spinach, lettuce, turnip, squash, dill and parsley;
apples, with green, gooseberries, pears, white currants;
dried fruit (pears, plums, apples);
apple-pear fruit drinks, weak tea (green, black) and mineral water (without gas).
Correctly composed breastfeeding mother`s diet will allow your child to get nutritious food and avoid possible allergies. The most rigid hypoallergenic diet lasts for the first three days?after childbirth. Its basis is a liquid (water, teas, fruit drinks), chicken broth is allowed to recuperate. Regular drinks also help the body to produce breast milk in the right amount, so be careful not to drink to the liquid volume was 1.5-2 liters per day.
On the fourth day of porridge added menu, cooked in water, boiled vegetables (except potatoes and cabbage), baked apples. A week after giving birth can eat lean meat and fish (twice a week), lean cheese, black bread. A month later - eggs, chicken, fruits and berries. Two months later, it allowed a gradual return to the diet prior to delivery, provided that the total absence of any sign of allergy.
Hypoallergenic diet for children
Allergies in children most frequently manifested skin rash, but there may be other symptoms. An accurate diagnosis puts the doctor and the first antiallergic measure that experts recommend - is a hypoallergenic diet. This method is applicable not only to supply with food allergy, but also at its other types as well, as a possible prophylaxis of allergic reactions. By choosing a diet and drawing up clear instructions by specialists, taking into account the individuality of the child, but there are general rules for drawing up the diet menu.
Products can be divided into two groups. The first will include those that lack, which will not affect the life. The second group consisted of products must be important for the full?child development. The essence of this diet is a diet selection, where necessary, but are replaced by the same allergenic foods and safe. Is not always possible in such a replacement, in this case we can use the heat treatment at which the partial destruction of the allergens, for example, cooking eggs and milk boiling.
Spicy and savory stimulate the rapid absorption of allergens, so completely excluded. Fructose can replace sugar and honey. Cooked food salt in a minimum amount allowed. Stop the choice on the lean pork and rabbit boiled. Not more than twice a week, it is used beef or lamb, but to observe the reaction of the child. All kinds of broths and exclude the first dish to cook in vegetable form.
Severe allergy to be excluded from the diet of eggs, chicken, seafood, delicious varieties of fish, fish eggs. When the weak forms of the disease is allowed once every seven days, eat eggs, chicken, river fish. The diet welcome the diversity of dairy products. Completely eliminate the raw whole milk, and only once a week may be boiled milk, cottage cheese, cream, sour cream. Meals can vary with olive oil, a piece of bacon. Butter does not eat, and with oil from corn and sunflower to be on the lookout.
In the period of acute allergy, remove the child from the menu of porridge made of wheat, semolina and oatmeal. Neutrals in allergic processes are considered rice, buckwheat, barley and Peeled barley porridge, cooked in water, once a week is acceptable porridge made from corn. Bread preferably from rye flour. Baked goods made with white flour are not desirable, particularly during exacerbations. Fixed vegetables: cabbage, potatoes, zucchini, squash, lettuce, boiled onions.
Suitable for allergies fruits: apples, pears, green, black cherry and plum, light varieties, green bananas. Berries are allowed in the menu: green gooseberry varieties, white currant, blueberries, blueberry, lingonberry, cranberry and fig. Not more than once a week you can eat:?watermelon, red currants, dark plums, cherries, raspberries, cranberries and red mountain ash. All other fruits and berries, which are not included in the list, are completely excluded from the child's menu.
The list of products for a complete exclusion from the menu:
carbonated drinks;
Nuts, almonds, walnuts, peanuts;
pumpkin seeds, sunflower;
mushrooms, meats, sauces, canned food, all foods with chemical additives;
coffee products containing cocoa.
Usually hypoallergenic diet lasts 14 days, and then the diet is expanding. Every four days the menu is introduced one new product, and thus identifies allergens that should be excluded from the diet of the child in the long term.
Menu hypoallergenic diet
Allergy?- A disease spread in the late twentieth century. It is manifested reaction to various substances. Who in this world a lot of variety of allergens from house dust and ending with drugs and identify the source of allergy is difficult. The most common allergic reaction may be the nature of the food. In any case, especially in the food embodiment, hypoallergenic diet - first means for body care.
A diet with food allergies lasts two weeks. Then slowly add in the diet of allergenic products (a product within three days), if the reaction is observed, then the allergen is identified - this is the essence of the method. Diet expert chosen taking into account individual features of the person. This does not mean that your menu will become monotonous and dull, and you must give up your favorite foods. Important identify products causing allergies, then the number of authorized products to choose an acceptable substitute.
Option menu when a hypoallergenic diet.
Breakfast. Semolina (rice, wheat), cereal on the water. Apple (pear) and green varieties of tea.
Second breakfast. Cabbage and carrot (cucumber) salad or salad with olive oil, steam cutlets of turkey meat, cheese, coffee.
Dinner. Meatless soup or vegetable soup with pearl barley. Braised rabbit meat meatballs or turkey meat. Boiled potatoes with stewed vegetables (cabbage, carrots, zucchini), a compote of apples and pears.
Dinner. Stewed potatoes with sour cream and apple pie or soup with buckwheat milk cheesecake, jelly (tea).
At night: fermented baked milk or yogurt.
This menu option eliminates all common allergenic foods and is non-specific diet. For those who are allergic to one or more of certain foods (milk, fruit, eggs) developed a specific diet. General rules for the diet are putting out a decoction of products, as well as frequent meals - four, five times a day.
Recipes hypoallergenic diet
The need for a hypoallergenic diet, makes think seriously about the varied menu. The large list of authorized products and imagination turned on, you can come up with a rather delicious and diverse menu, otherwise your food becomes monotonous and tedious process. For example, steam and Multivarki allow to cook delicious, can combine several products than facilitate the preparation process and save time.
Some recipes for specific allergies.
Dish recommended for allergic reactions to fish.
Chicken soup with spinach.
Ingredients: chicken meat, two onions, spinach bun, sour cream 50 g, 15 g of vegetable oil, 1,6l of water, salt.
Chipped chicken portions, cook, ready broth. Spinach simmered in water and rub it through a sieve, then mix with sour cream and onion, fried in a skillet, pour frac12- part of the broth, bring to a boil. Hen laid out in a bowl, pour hot broth, there is added a mixture of spinach and onions.
Meals are recommended for allergic reactions to poultry meat and eggs.
Apple and walnut salad with the addition of walleye.
Ingredients: sirloin walleye - 200g, mayonnaise, soy - 150g, walnuts (peeled) - 50g, apples - 2 pcs, green salad, salt..
Boiled in salted water walleye, cool down and stretch. Apple cut into thin slices. Nuts ground in a mortar. Lettuce cut into strips of small size. All the ingredients mix and season with mayonnaise. Laid out on a plate salad decorate apple slices.
The broth of fish with meatballs.
Ingredients: Fish broth - 2n, walleye sirloin - 200g, onion - 1 pc, soy flour - 30g, water - 30g parsley (herbs), salt..
Pike-perch fillet and onion mince, add water, soy flour. Mix everything. Formed meatballs dipped in boiling broth from the fish and cook for 15 minutes. Ready-made meatballs in broth feeding with the addition of parsley.
These recipes are suitable for reference to those who have already found their allergenic foods and clearly knows what he can eat, but from what should be abandoned.
Hypoallergenic diet for dermatitis
Dermatitis usually have allergic character appearing in the form of the organism's response to a variety of stimuli. They can occur in different age groups have different manifestations in the skin and varying degrees of severity. Accurate diagnosis and medication doctors involved. Any kind of dermatitis will require the use of a hypoallergenic diet. The basis of the diet is to eliminate allergens from the diet, which can not provoke or exacerbate disease.
Liver foods that can be eaten without fear. They have a minimum number of allergens:
olive oil and corn oil, weak tea (black, green);
candy, marshmallows, biscuits, bread with added bran biscuits;
rabbit, turkey, lean pork, beef steam;
white cherries, gooseberries, currants;
apples and pears of varieties of green, plum, dried apples and plums;
potatoes (pre-soaked in water for at least 10 hours) and white cabbage, cucumbers, zucchini, lettuce, spinach, dill, parsley;
oats, barley, buckwheat, pre-soaked rice;
no sharp cheese varieties, lean dairy products, butter.
The list of products that require careful use (a product of four days). They have an average degree of Allegheny:
herbal teas and fruit candy apples;
lean varieties of fish and by-products;
currant, blueberry, cranberry, cranberries, watermelon;
bananas;
cauliflower and Brussels sprouts, green peas, beans, turnips.
Products not included in the above list should be excluded from the diet, they have a high number of allergens. All dishes should be boiled or stewed. Observance of simple rules in the preparation of the menu, allow lead a normal life, the unlimited scope of the disease.
Hypoallergenic diet for asthma
Hypoallergenic diet is recommended during an exacerbation?asthma. Asthma can be triggered by complications of food allergens and are accompanied by attacks of breathlessness. The duration of the diet for three to seven days. vysokoallergennye products excluded from the diet. These include eggs, fish, crabs, crayfish, citrus, nuts. Just remove the pepper subject of food, mustard, salt and spicy dishes, smoked foods, broths and alcohol. Observed restriction of carbohydrates, especially sugar.
The list of acceptable products:
lean pork, beef, poultry, fish, low-fat varieties;
lean dairy products;
cereals (oats, barley, buckwheat, rice), pasta;
vegetables (potatoes, cabbage, cucumbers, zucchini, lettuce and spinach, dill, parsley), sorrel deleted;
fruit is red, except oranges, tangerines, lemons, grapefruit;
juice of vegetables, broth from the hips.
white and rye bread without yeast content.
The menu should prevail products, with a predominance?vitamins?Groups A, B, C, R. The whole day ration is distributed to 5-6 meals, the latter must take place in a few hours before bedtime. One of the factors in the formation of attacks - stretching of the stomach, so you can not avoid overeating. In some cases of exacerbation of asthma is recommended by fasting for one, maximum two days (8 cups of weak sweet tea per day), and then return to a hypoallergenic diet.
Задуматися про гіпоалергенної дієті годує маму може змусити наявність у дитини діатезу або спадкова схильність до алергії, якщо не вжити належних заходів все це здатне трансформуватися в алергічне захворювання. Фахівці відразу ж звертають увагу на харчування матері, так як грудне молоко на перших порах життя дитини є для нього єдині джерелом харчування. дієта не викликатиме труднощів, якщо відразу визначитися з групами продуктів. Вони бувають трьох видів: неприпустимі, іноді допустимі і дозволені.
Група продуктів, від якої не буде користі ні малюкові, ні його мамі повністю видаляється з раціону жінки на період годування.
Перелік непотрібних продуктів:
напої з газом, продукти з вмістом ароматизаторів і харчових барвників;
рибні та м'ясні консерви, овочі в маринаді, магазинні соки;
рибні та м'ясні копченості;
кетчуп, майонез, алкоголь.
Група продуктів з наявністю великого вмісту алергенів. Вживати їх можна з обережністю. Їсти на один продукт в тиждень і аналізувати реакцію дитини на нього.
Перелік алергенних продуктів:
Ікра риби, дари моря, риба;
яйця, курячі та рибні бульйони;
Овочі, які мають червоний або яскравий колір (томати, болгарський перець, морква, буряк і т. Д.)
Жирне молоко, гострі сорти сирів;
Мед, продукти з вмістом какао, кави;
Всі цитрусові і імпортні фрукти;
Ягоди і фрукти, які мають червоний, помаранчеві, жовті кольори (виняток червона смородина).
Група продуктів, дозволених до вживання. Вводити новий продукт в раціон слід не частіше ніж один раз на п'ять днів і спостерігати за реакцією дитини на нього. Перелік допустимих продуктів:
гречана, рисова, кукурудзяна каші;
м'ясо кролика і індички;
оливкова, соняшникова, вершкове масла;
кабачки і огірки, брокколі і шпинат, зелений салат, ріпка, патисони, кріп і петрушка;
яблука, мають зелений колір, агрус, груші, біла смородина;
сухофрукти (груші, чорнослив, яблука);
яблучно-грушевий компоти, неміцний чай (зелений, чорний) і мінеральна вода (без газу).
Правильно складений раціон годуючої мами дозволить малюкові отримати повноцінне харчування і уникнути можливої ??алергії. Найбільш жорстка гіпоалергенна дієта триває перші три дні після пологів. Її основою є рідина (вода, чаї, компоти), для відновлення сил допускається курячий бульйон. Правильні напої так само допомагають організму виробляти грудне молоко в потрібній кількості, тому стежте, щоб випивається обсяг рідини в добу становив 1,5-2 літра.
На четвертий день в меню додаються каші, зварені на воді, відварені овочі (крім картоплі і капусти), запечені яблука. Через тиждень після пологів можна їсти пісну рибу і м'ясо (два рази на тиждень), пісний сир, чорний хліб. Через місяць - яйця, м'ясо курки, фрукти і ягоди. Через два місяці допускається поступове повернення до раціону до пологів, за умови повної відсутності будь-яких ознак алергії.
Гіпоалергенна дієта для дітей
Алергія у дітей найбільш часто проявляється висипанням на шкірі, але можуть бути й інші ознаки. Точний діагноз ставить лікар і перша протиалергічна міра, яку рекомендують фахівці - це гіпоалергенна дієта. Цей метод харчування застосовується не тільки при харчової алергії, а й при інших її видах, а так, же як профілактика можливого виникнення алергічних реакцій. Підбором раціону і складанням чітких інструкцій займається фахівець, враховуючи індивідуальність дитини, але існують загальні правила для складання меню дієти.
Продукти умовно можна розділити на дві групи. До першої увійдуть ті, відсутність, яких ніяк не вплине на життя. Другу групу складуть продукти необхідно важливі для повноцінного розвитку дитини. Суть дієти полягає в такому підборі раціону, при якому необхідні, але алергенні продукти замінюються аналогічними і безпечними. Не завжди є можливість в такій заміні, в такому випадку можна скористатися термічною обробкою, при якій відбувається часткове руйнування алергенів, наприклад, варіння яєць і кип'ятіння молока.
Гострі і солоні страви стимулюють швидке всмоктування алергенів, тому повністю виключаються. Фруктозою можна замінити цукор і мед. Солити готову їжу дозволяється в мінімальній кількості. Зупиніть вибір на пісної свинини і кролика у відварному вигляді. Не більше одного разу на тиждень допускається вживання баранини або яловичини, але при цьому спостерігати за реакцією дитини. Всі види м'ясних бульйонів виключити і перші страви готувати в пісному варіанті.
Сильні прояви алергії вимагають виключення з харчування яєць, курятини, морепродуктів, делікатесних сортів риб, риб'ячої ікри. При слабких формах хвороби допустимо раз в сім днів є яйця, курку, річкову рибу. У дієті вітаються всі різноманітність кисломолочних продуктів. Повністю виключіть сире незбиране молока, і тільки раз в тиждень допускається кип'ячене молоко, сир, вершки, сметана. Їжу можна урізноманітнити оливковою олією, шматочком сала. Вершкове масло не вживати, а з маслом з кукурудзи і соняшнику бути на сторожі.
У період загострення алергії приберіть з меню дитини каші з пшениці, манки і вівсяних пластівців. Нейтральними при алергічних процесах вважаються рисові, гречані, перлові і ячні каші, приготовані на воді, раз в тиждень допустима каша з кукурудзи. Хліб переважно з житнього борошна. Випічка з білої муки не бажана, особливо в періоди загострень. Дозволені овочі: білокачанна капуста, картопля, кабачки, патисони, салат, відварний цибулю.
Прийнятні при алергії фрукти: яблука, груші, зелених кольорів, черешня і зливу, легке світле пиво, зелені банани. В меню допускаються ягоди: аґрус зелених сортів, смородина біла, чорниця, лохина, брусниця, калина та інжир. Не більше одного разу на тиждень можна з'їсти: кавун, червону смородину, темні сливи, вишню, малину, журавлину і червону горобину. Всі інші ягоди і фрукти, які не ввійшли до переліку, повністю виключаються з меню дитини.
Перелік продуктів для повного виключення з меню:
газовані напої;
горіхи лісові, мигдальні, волоські, арахісу;
насіння гарбуза, соняшнику;
гриби, копченості, соуси, консерви, всі продукти з хімічними добавками;
кава, продукти з вмістом какао.
Зазвичай гіпоалергенна дієта триває 14 днів, а далі раціон розширюється. Раз на чотири дні в меню вводиться один новий продукт і таким чином виявляються алергени, які потрібно виключати з раціону дитини на довгий термін.
Меню гіпоалергенної дієти
алергія - Це хвороба, що поширена в кінці двадцятого століття. Вона проявляється реакцією організму на різні речовини. Зараз в нашому світі досить багато різноманітних алергенів, починаючи від побутової пилу і закінчуючи лікарськими препаратами і виявити джерело алергії досить складно. Найбільш часто алергічна реакція може мати харчової характер. У будь-якому випадку, особливо в харчовому варіанті, гіпоалергенна дієта - перший засіб для допомоги організму.
Дієта при харчовій алергії триває два тижні. Потім поступово в раціон додаються алергенні продукти (один продукт протягом трьох днів), якщо реакція спостерігається, значить, алерген виявлений - така суть даного методу. Раціон харчування підбирається фахівцем з урахуванням індивідуальних особливостей людини. Це зовсім не означає, що ваше меню стане одноманітним і похмурим і необхідно відмовитися від улюблених страв. Головне визначити продукти, що викликають алергію, а потім з числа дозволених продуктів вибрати прийнятну заміну.
Варіант меню при гіпоалергенної дієті.
Сніданок. Манна (рисова, пшенична) каша на воді. Яблуко (груша) зелених сортів і чай.
Другий сніданок. Капустяно-морквяний (огірковий) салат або вінегрет з оливковою олією, парові котлети з м'яса індички, сир, каву.
Обід. Пісний борщ або овочевий суп з перловкою. Тушковане м'ясо кролика або тефтелі з м'яса індички. Відварну картоплю з тушкованими овочами (капуста, морква, кабачки), компот з яблук і груш.
Вечеря. Тушкована картопля зі сметаною і пиріг з яблук або молочний гречаний суп з ватрушки, кисіль (чай).
На ніч: ряжанка або кефір.
Цей варіант меню виключає все поширені алергенні продукти і являє неспецифічну дієту. Для тих, хто має алергію на один або кілька певних продуктів (молоко, фрукти, яйця), розробляється специфічна дієта. Загальними правилами для дієти є: гасіння або відварювання продуктів, а також часті прийоми їжі - чотири, п'ять разів на день.
Рецепти гіпоалергенної дієти
Необхідність застосування гіпоалергенної дієти, змушує серйозно задуматися про різноманітному меню. З великого переліку дозволених продуктів і при включенні фантазії, можна придумати досить смачне і різнобічний меню, в іншому випадку ваша їжа стане одноманітним і виснажливим процесом. Наприклад, паро- та мультиварки дозволяють готувати смачно, можуть комбінувати кілька продуктів, ніж полегшують процес приготування і економлять час.
Деякі рецепти страв при специфічних алергіях.
Блюдо, рекомендований при алергічних реакціях на рибу.
Курячий суп з додаванням шпинату.
Інгредієнти: куряча тушка, дві цибулини, пучок шпинату, 50г сметани, 15г рослинної олії, 1,6 л води, сіль.
Розрубану на порції курку, зварити, готовий бульйон процідити. Шпинат припустити в воді і протерти його через сито, потім перемішати зі сметаною і цибулею, обсмаженою на сковорідці, залити frac12- частиною бульйону, довести до кипіння. Курка викладається в тарілку, заливається гарячим бульйоном, туди ж додається суміш шпинату і цибулі.
Страви, що рекомендуються при алергічних реакціях на м'ясо птиці та яйця.
Яблучно-горіховий салат з додаванням судака.
Інгредієнти: філе судака - 200 г, майонез з сої - 150г, волоські горіхи (очищені) - 50г, яблука - 2шт., Зелений салат, сіль.
Відварену в підсоленій воді судак, остудити і розім'яти. Яблуко нарізати на тонкі скибочки. Горіхи подрібнити в ступці. Салатні листя нарізати смужками невеликого розміру. Всі інгредієнти перемішати і приправити майонезом. Викладений на тарілку салат прикрасити шматочками яблук.
Бульйон з риби з фрикадельками.
Інгредієнти: бульйон з риби - 2л, філе судака - 200 г, цибулина - 1шт., Борошно з сої - 30г, вода - 30г, петрушка (зелень), сіль.
Філе судака і цибулю пропустити через м'ясорубку, додати воду, борошно з сої. Все перемішати. Сформовані фрикадельки опустити в киплячий бульйон з риби і готувати 15 хвилин. Готові фрикадельки подавати в бульйоні з додаванням зелені петрушки.
Дані рецепти підійдуть для ознайомлення тим, хто вже виявив свої алергенні продукти і чітко знає, що йому можна їсти, а від чого слід відмовлятися.
Гіпоалергенна дієта при дерматиті
Дерматити, як правило, мають алергічний характер, з'являється у вигляді відповідної реакції організму на різноманітні подразники. Вони можуть проявлятися в різних вікових групах, мати різну форму прояви на шкірі і різну ступінь тяжкості. Точною діагностикою та медикаментозним лікуванням займаються лікарі. Будь-який вид дерматиту потребують застосування гіпоалергенної дієти. Основою дієти є усунення з раціону алергенів, які не зможуть посилювати або провокувати хворобу.
Печінка продуктів, які можна їсти без побоювання. Вони мають мінімальну кількість алергенів:
оливкова і кукурудзяна олія, слабкий чай (чорний, зелений);
пастила, зефір, сухарі, хліб з додаванням висівок, сухе печиво;
кролик, індичка, пісна свинина, парна яловичина;
біла черешня, аґрус, смородина;
яблука і груші зелених сортів, слива, сухофрукти з яблук і слив;
картопля (попередньо вимочений у воді не менше 10 годин) і білокачанна капуста, огірки і кабачки, листя салату, шпинат, кріп, петрушка;
геркулес, перловка, гречка, попередньо вимочений рис;
сири не гострих сортів, пісні кисломолочні продукти, вершкове масло.
Перелік продуктів, які вимагають обережного вживання (один продукт в чотири дні). Вони мають середню ступінь Аллегені:
трав'яні відвари і мармелад з яблук;
пісні сорти риб і субпродукти;
смородина, чорниця, журавлина, брусниця, кавун;
банани;
кольорова і брюссельська капуста, зелений горох, боби, ріпа.
Продукти, які не потрапили до вищезазначеного переліку, слід виключити з раціону, вони мають високу кількістю алергенів. Всі страви повинні бути в відварному або тушкованому вигляді. Дотримання простих правил при складанні меню, дозволить вести звичайний спосіб життя, необмежений рамками хвороби.
Гіпоалергенна дієта при астмі
Гіпоалергенна дієта рекомендується в період загострення астми. Астматичні ускладнення можуть провокуватися харчовими алергенами і супроводжуються нападами задухи. Тривалість дієти від трьох до семи днів. З раціону виключаються високоалергенні продукти. До них відносяться яйця, риба, краби, раки, цитрусові, горіхи. Так само видалення з харчування підлягають перець, гірчиця, солоні і гострі страви, копчені продукти, бульйони і алкоголь. Дотримується обмеження вуглеводів, особливо цукру.
Перелік допустимих продуктів:
пісна свинина, яловичина, птиця, риба нежирних сортів;
пісні кисломолочні продукти;
крупи (геркулес, перловка, гречка, рис), макарони;
овочі (картопля і білокачанна капуста, огірки і кабачки, листя салату і шпинат, кріп, петрушка), щавель виключити;
фрукти не червоного кольору, окрім апельсинів, мандаринів, лимонів, грейпфрутів;
соки з овочів, відвар з шипшини.
білий і житній хліб без вмісту дріжджів.
У меню повинні переважати продукти, з переважанням вітамінів груп А, В, С, Р. Весь раціон дня розподіляється на 5-6 прийомів їжі, останній повинен відбуватися за кілька годин до сну. Один з чинників формування нападів - розтягнення шлунка, тому не можна допускати переїдання. У деяких випадках загострення астми рекомендують проводити голодування протягом одного, максимум двох днів (8 склянок неміцного солодкого чаю в день), а потім повернення до гіпоалергенної дієті.
Диета для больных подагрой: продукты для нормализации обмена веществ
Примерное меню при естественном питании. Здоровая пища по правилам пищевых сочетаний
Похудеть за неделю? Строгая диета!