Диета номер 9 для диабетиков
В некоторых странах диета стол номер 9 традиционно используется для лечения и профилактики диабета. Ее могут назначить при сахарном диабете легкой и средней тяжести - при отсутствии сопутствующих болезней внутренних органов и ацидоза. При данной системе питания содержание белков превышает физиологическую норму, а вот количество углеводов и жиров (преимущественно животных) умеренно ограничено. Исключаются легкоусвояемые углеводы. В диете присутствуют оказывающие липотропное действие вещества.
В рационе должно содержаться много овощей. Богатые холестерином продукты и соль при соблюдении диеты стол номер девять ограничиваются. Также резко ограничиваются сладости и сахар – точная норма регулируется лечащим врачом. Вместо сахара применяются искусственные и натуральные заменители. В основном пищу готовят в запеченном или отварном виде. Иногда возможно употребление жареных или тушеных блюд. Температура пищи обычная.
Режим питания составляет 5-6 приемов пищи в сутки. Углеводы в равных порциях распределяются на весь день. Данная система питания предупреждает нарушения жирового обмена, содействует нормализации обмена углеводного, помогает в определении выносливости к углеводам.
Во время ее соблюдения разрешаются такие продукты:
- Несладкие компоты с применением заменителей сахара, соки из несладких фруктов, овощей и ягод, кофе с молоком, отвар шиповника.
- Мучные не сдобные изделия, пшеничный, белково-пшеничный, ржаной хлеб, приготовленный из муки второго сорта. Дневная норма около 300 г.
- Несоленое топленое и сливочное масло.
- Нежирный и полужирный творог, сыр несоленый нежирный, кисломолочные продукты и молоко. Ограничено сметана.
- Мясо нежирных сортов.
- Консервы рыбные в томате или собственном соку, рыба нежирных видов.
- Яйца в виде омлетов или всмятку (одно или полтора яйца в день).
- Нежирные соусы на слабых грибных, рыбных и мясных бульонах.
- Каши из перловой, овсяной, ячневой, пшенной, гречневой крупы.
- Приготовленные и сырые овощи – бобовые, баклажаны, капуста, салат, томаты, огурцы. В ограниченном количестве морковь, свекла, зеленый горошек, картофель.
Запрещается к употреблению:
- Торты, изделия из слоеного и сдобного теста.
- Сырки творожные сладкие, сливки, соленые сыры.
- Жирные, крепкие бульоны.
- Супы молочные с лапшой, рисом, манной крупой.
- Многие колбасы, копчености.
- Кулинарные и животные жиры, маринованные и соленые овощи.
- Финики, инжир, бананы, изюм, виноград.
- Мороженое, конфеты, варенье.
- Сладкие соки, лимонады и газированные напитки на сахаре.
- Алкогольные напитки.
Меню диеты № 9 на неделю
Примерный рацион диеты стол номер девять может выглядеть следующим образом:
- Первый завтрак – чай, гречневая каша рассыпчатая, нежирный творог с молоком.
- Второй завтрак – пшеничных отрубей отвар.
- Обед – вегетарианские из свежей капусты щи с добавлением растительного масла, морковь в тушеном виде, отварное мясо с молочным соусом.
- Полдник – свежие яблоки.
- Ужин – запеченная в молочном соусе отварная рыба, чай, капустный шницель.
- Кефир перед сном.
Примерный вариант недельной диеты:
| Дни недели | Время приема пищи | Наименование блюд |
| Первый | Завтрак | Творог с ягодами (обезжиренный) |
Второй завтрак | Стакан кефира | |
Обед | Тушеные овощи, запеченная баранина, овощной суп | |
Полдник | Салат из огурца и капусты с оливковым маслом | |
Ужин | Овощи на пару, рыба на гриле | |
| Второй | Завтрак | Гречневая каша с молоком |
Второй завтрак | Пара яблок (зеленых) | |
Обед | Компот из сухофруктов без добавления сахара, говядина отварная, борщ без мяса | |
Полдник | Отвар шиповника | |
Ужин | Свежие овощи, отварная рыба | |
| Третий | Завтрак | Запеканка творожная |
Второй завтрак | Отвар шиповника (плодов) | |
Обед | Свежие овощи, котлеты рыбные, щи (без добавления мяса) из свежей капусты | |
Полдник | Яйцо вареное | |
Ужин | Капуста тушеная, котлеты мясные на пару | |
| Четвертый | Завтрак | Овощи и омлет |
Второй завтрак | Йогурт питьевой | |
Обед | Фаршированный перец, крем-суп из брокколи | |
Полдник | Запеканка морковная с творогом | |
Ужин | Овощи на гриле, куриный шашлык | |
| Пятый | Завтрак | Яблоко, пшенная каша |
Второй завтрак | Пара апельсинов | |
Обед | Перловая каша, мясной гуляш, уха рыбная | |
Полдник | Отруби, стакан кефира | |
Ужин | Запеченная спаржа, каша гречневая, котлеты мясные | |
| Шестой | Завтрак | Яблоко, отруби |
Второй завтрак | Приготовленное всмятку яйцо | |
Обед | Рагу овощное с кусочками мяса | |
Полдник | Салат из стеблей сельдерея и помидоров | |
Ужин | Баранина тушеная с овощами | |
| Седьмой | Завтрак | Йогурт и творог (обезжиренный) |
Второй завтрак | Грудка куриная на гриле | |
Обед | Салат из яблок и стеблей сельдерея, мясной гуляш, суп овощной | |
Полдник | ягоды | |
Ужин | Фасоль стручковая на пару, креветки вареные |
Из рациона необходимо исключить все жареное, острое, соленое и копченое. Диета назначается и регулируется врачом.
Рецепты блюд диеты № 9
Судак по-татарски. Ингредиенты: 5 г зелени петрушки, ¼- лимона, 10 г оливок, 5 г каперсов, 30 г сметаны, 50 г репчатого лука, 30 мл оливкового масла, 150 г судака. Влить оливковое масло на дно кастрюли, выложить кусочки рыбы. Полить судака соком лука, накрыть крышкой кастрюлю и поместить в духовку. После того, как рыба согреется ее надо залить сметаной и на слабом огне потушить. Добавить лимон, оливки, каперсы, размешать, некоторое время потушить и подать с измельченной зеленью петрушки на стол.
Треска с соком лимона. Ингредиенты: 20 г зеленого лука, 10 г зелени петрушки, 1/3 лимона, 30 мл оливкового масла, 150 г трески. Треску в течение суток вымочить в воде, почистить, сварить. Слить воду, положить треску в кастрюлю, добавить соль, лук, петрушку, оливковое масло. После того, как рыба пропитается маслом, полить ее небольшим количеством лимонного сока.
Диета № 9 для детей
Для детей, больных сахарным диабетом предусмотрено почасовое шестиразовое питание. Отклонения от режима приема пищи не должны составлять более 10-20 минут. В рацион питания вводятся продукты, содержащие медленно и трудно усвояемые углеводы. В процессе приготовления муссов, компотов и желе можно использовать заменители сахара. Дети довольно тяжело воспринимают полное отсутствие сладкого, поэтому рекомендуется применение фруктозы. По согласованию с врачом ребенок может быть переведен на рацион питания, соответствующий диете стола номер девять.
Diet number 9 for diabetics
In some countries, the diet table number 9 is traditionally used for the treatment and prevention of diabetes. It may appoint at?diabetes?mild and severe - in the absence of concomitant disease of the internal organs and acidosis. When the system supply the protein content exceeds the physiological norm, but the amount of carbohydrates and fats (mostly animal) moderately limited. Excluded digestible carbohydrates. In the present diet providing lipotropic effect substances.
The diet should contain plenty of vegetables. Cholesterol-rich foods and?salt?with a diet limited to table number nine. Also sharply limited sweets and sugar - the exact rate is regulated by the attending physician. Instead of sugar, use artificial and natural substitutes. Basically, food is prepared in a baked or boiled. Sometimes it is possible to use fried or stews. food temperature normal.
Diet is 5-6 meals a day. Carbohydrates in equal portions spread throughout the day. This system prevents the food disorders of fat metabolism, promotes the normalization of carbohydrate metabolism, helps in determining the tolerance to carbohydrates.
During its compliance resolved the following products:
- Unsweetened fruit drinks using sweeteners, savory juices from fruits, vegetables and berries, coffee with milk, broth hips.
- Flour is not rich products, wheat, protein-wheat bread, rye bread made from flour of second grade. The daily rate of about 300 g
- Unsalted butter ghee and butter.
- Low-fat and bold, cottage cheese, cheese unsalted low-fat, dairy products and milk. Limited cream.
- Meat low-fat varieties.
- Canned fish in tomato sauce or their own juice, low-fat fish species.
- Eggs in a omelet or scrambled (one or one and a half eggs a day).
- Low-fat dips on weak mushroom, fish and meat broths.
- Kashi of barley, oat, barley, millet, buckwheat.
- Cooked and raw vegetables - beans, eggplant,?cabbage, lettuce, tomatoes, cucumbers. In a limited number of carrots, beets, green peas, potatoes.
It is prohibited to use:
- Cakes, products and puff pastry.
- Sweet cottage cheese, cream, salty cheeses.
- Bold, strong broths.
- Soups dairy noodle, rice, semolina.
- Many sausages, smoked meats.
- Cooking oils and animal fats, pickled and salted vegetables.
- Dates, figs, bananas, raisins, grapes.
- Ice cream, candy, jam.
- Sweet juices, lemonades and sodas with sugar.
- Alcoholic beverages.
Diet Menu for the week number 9
diet diet Approximate number nine table might look like this:
- First breakfast - tea,?buckwheat?friable, low-fat cottage cheese with milk.
- Lunch - wheat bran broth.
- Lunch - vegetarian soup with fresh cabbage with vegetable oil, carrots stewed, boiled meat with milk sauce.
- Snack - fresh?apples.
- Dinner - baked in milk sauce boiled fish, tea, cabbage schnitzel.
- Kefir bedtime.
An exemplary embodiment of a weekly diet:
| Days of the week | Mealtime | Name of food |
| First | Breakfast | Cottage cheese with berries (low-fat) |
lunch | A glass of kefir | |
Dinner | Steamed vegetables, baked lamb, vegetable soup | |
afternoon snack | Salad of cucumber and cabbage with olive oil | |
Dinner | Steamed vegetables, grilled fish | |
| Second | Breakfast | Buckwheat porridge with milk |
lunch | A pair of apples (green) | |
Dinner | Compote of dried fruits without added sugar, boiled beef, soup without meat | |
afternoon snack | A decoction of rose hips | |
Dinner | Fresh vegetables, boiled fish | |
| The third | Breakfast | Cottage cheese casserole |
lunch | A decoction of rose hips (fruits) | |
Dinner | Fresh vegetables, fish burgers, soup (without the addition of meat) with fresh cabbage | |
afternoon snack | boiled egg | |
Dinner | Cabbage stew, meat patties steamed | |
| Fourth | Breakfast | Vegetables and scrambled eggs |
lunch | drinking yoghurt | |
Dinner | Stuffed peppers, cream of broccoli soup | |
afternoon snack | Carrot casserole with cheese | |
Dinner | Vegetables on the grill, chicken kebab | |
| Fifth | Breakfast | Apple, millet porridge |
lunch | Pair of oranges | |
Dinner | Barley porridge, beef stew, fish ear | |
afternoon snack | Bran, a glass of kefir | |
Dinner | Baked asparagus, buckwheat groats, meat patties | |
| Sixth | Breakfast | Apple Bran |
lunch | Cooked poached egg | |
Dinner | Stew vegetables with pieces of meat | |
afternoon snack | Salad of celery stalks and tomato | |
Dinner | Lamb stew with vegetables | |
| Seventh | Breakfast | Yogurt and cottage cheese (low-fat) |
lunch | Chicken breast on the grill | |
Dinner | Salad with apples and celery stalks, beef stew, vegetable soup | |
afternoon snack | berries | |
Dinner | Green beans steamed, boiled shrimp |
Because the diet is necessary to eliminate all fried, spicy, salty and smoked. Diet is appointed and regulated by the doctor.
Recipes diet dishes number 9
Zander tartare. Ingredients: 5 g of parsley, frac14- lemon, 10 g olives, capers 5 g, 30 g sour cream, 50 g onion, 30 ml?olive oil, 150 g pike-perch. Pour olive oil on the bottom of the pot, put the pieces of fish. Drizzle walleye onion juice, cover the pan and place in oven. After warm up the fish it is necessary to pour the cream over low heat and put out. Add?lemon, olives, capers, stir, put out a while and serve with chopped parsley on the table.
Cod with lemon juice. Ingredients: 20 grams of green onions, 10 g of parsley, 1/3 lemon, 30 ml of olive oil, 150 grams of cod. Cod for a day soak in water, clean, cook. Drain the water, put the cod in a saucepan, add salt, onion, parsley, olive oil. Once the fish is soaked with oil, sprinkle it with a small amount of lemon juice.
Diet ? 9 for children
For children with diabetes a six-hourly meals provided. Deviations from eating regime should not be more than 10-20 minutes. The diet introduced products containing slow and difficult digestible carbohydrates. During the preparation of mousses, compotes and jelly, you can use sugar substitutes. Children perceive quite heavily total absence of sweet, so we recommend the use of fructose. In consultation with the doctor the child can be transferred to the diet, a diet appropriate table number nine.
Дієта номер 9 для діабетиків
У деяких країнах дієта стіл номер 9 традиційно використовується для лікування і профілактики діабету. Її можуть призначити при цукровому діабеті легкої і середньої тяжкості - при відсутності супутніх хвороб внутрішніх органів і ацидозу. При даній системі харчування вміст білків перевищує фізіологічну норму, а ось кількість вуглеводів і жирів (переважно тварин) помірно обмежена. Виключаються легкозасвоювані вуглеводи. У дієті присутні надають липотропное дію речовини.
У раціоні має міститися багато овочів. Багаті на холестерин продукти і сіль при дотриманні дієти стіл номер дев'ять обмежуються. Також різко обмежуються солодощі і цукор - точна норма регулюється лікарем. Замість цукру застосовуються штучні і натуральні замінники. В основному їжу готують в запеченому або відвареному вигляді. Іноді можливо вживання смажених або тушкованих страв. Температура їжі звичайна.
Режим харчування становить 5-6 прийомів їжі на добу. Вуглеводи в рівних порціях розподіляються на весь день. Дана система харчування попереджає порушення жирового обміну, сприяє нормалізації обміну вуглеводного, допомагає у визначенні витривалості до вуглеводів.
Під час її дотримання вирішуються такі продукти:
- Несолодкі компоти із застосуванням замінників цукру, соки з несолодких фруктів, овочів і ягід, кави з молоком, відвар шипшини.
- Борошняні НЕ здобні вироби, пшеничний, білково-пшеничний, житній хліб, приготовлений з борошна другого сорту. Денна норма близько 300 м
- Несолоне топлене і вершкове масло.
- Нежирний і напівжирний сир, сир несолоний нежирний, кисломолочні продукти і молоко. Обмежено сметана.
- М'ясо нежирних сортів.
- Консерви рибні в томаті або власному соку, риба нежирних сортів.
- Яйця у вигляді омлетів або некруто (одне або півтора яйця в день).
- Нежирні соуси на слабких грибних, рибних і м'ясних бульйонах.
- Каші з перлової, вівсяної, ячної, пшоняної, гречаної крупи.
- Приготовлені і сирі овочі - бобові, баклажани, капуста, салат, томати, огірки. В обмеженій кількості морква, буряк, зелений горошок, картопля.
Забороняється до вживання:
- Торти, вироби з листкового і здобного тіста.
- Сирки сирні солодкі, вершки, солоні сири.
- Жирні, міцні бульйони.
- Супи молочні з локшиною, рисом, манною крупою.
- Багато ковбаси, копченості.
- Кулінарні і тваринні жири, мариновані і солоні овочі.
- Фініки, інжир, банани, родзинки, виноград.
- Морозиво, цукерки, варення.
- Солодкі соки, лимонади і газовані напої на цукрі.
- Алкогольні напої.
Меню дієти № 9 на тиждень
Приблизний раціон дієти стіл номер дев'ять може виглядати наступним чином:
- Перший сніданок - чай, гречана каша розсипчаста, нежирний сир з молоком.
- Другий сніданок - пшеничних висівок відвар.
- Обід - вегетаріанські зі свіжої капусти щі з додаванням рослинної олії, морква в тушкованому вигляді, відварене м'ясо з молочним соусом.
- Полудень - свіжі яблука.
- Вечеря - запечена в молочному соусі відварна риба, чай, капустяний шніцель.
- Кефір перед сном.
Приблизний варіант тижневої дієти:
| Дні тижня | Час прийому їжі | Найменування страв |
| перший | сніданок | Сир з ягодами (знежирений) |
Другий сніданок | стакан кефіру | |
обід | Тушковані овочі, запечена баранина, овочевий суп | |
Полудень | Салат з огірка і капусти з оливковою олією | |
вечеря | Овочі на пару, риба на грилі | |
| другий | сніданок | Гречана каша з молоком |
Другий сніданок | Пара яблук (зелених) | |
обід | Компот із сухофруктів без додавання цукру, яловичина відварна, борщ без м'яса | |
Полудень | відвар шипшини | |
вечеря | Свіжі овочі, відварна риба | |
| третій | сніданок | Запіканка сирна |
Другий сніданок | Відвар шипшини (плодів) | |
обід | Свіжі овочі, котлети рибні, щі (без додавання м'яса) зі свіжої капусти | |
Полудень | яйце варене | |
вечеря | Капуста тушкована, котлети м'ясні на пару | |
| четвертий | сніданок | Овочі і омлет |
Другий сніданок | йогурт питний | |
обід | Фарширований перець, крем-суп з брокколі | |
Полудень | Запіканка морквяна з сиром | |
вечеря | Овочі на грилі, курячий шашлик | |
| п'ятий | сніданок | Яблуко, пшоняна каша |
Другий сніданок | пара апельсинів | |
обід | Перлова каша, м'ясний гуляш, рибна юшка рибна | |
Полудень | Висівки, стакан кефіру | |
вечеря | Запечена спаржа, каша гречана, котлети м'ясні | |
| шостий | сніданок | Яблуко, висівки |
Другий сніданок | Приготоване некруто яйце | |
обід | Рагу овочеве з шматочками м'яса | |
Полудень | Салат із стебел селери і помідорів | |
вечеря | Баранина тушкована з овочами | |
| сьомий | сніданок | Йогурт і сир (знежирений) |
Другий сніданок | Грудка куряча на грилі | |
обід | Салат з яблук і стебел селери, м'ясний гуляш, суп овочевий | |
Полудень | ягоди | |
вечеря | Квасоля стручкова на пару, креветки варені |
З раціону необхідно виключити все смажене, гостре, солоне і копчене. Дієта призначається і регулюється лікарем.
Рецепти страв дієти № 9
Судак по-татарськи. Інгредієнти: 5 г зелені петрушки, frac14- лимона, 10 г оливок, 5 г каперсів, 30 г сметани, 50 г ріпчастої цибулі, 30 мл оливкового масла, 150 г судака. Влити оливкове масло на дно каструлі, викласти шматочки риби. Полити судака соком цибулі, накрити кришкою каструлю і помістити в духовку. Після того, як риба зігріється її треба залити сметаною і на слабкому вогні згасити. Додати лимон, оливки, каперси, розмішати, деякий час згасити і подати з подрібненою зеленню петрушки на стіл.
Тріска з соком лимона. Інгредієнти: 20 г зеленої цибулі, 10 г зелені петрушки, 1/3 лимона, 30 мл оливкової олії, 150 г тріски. Тріску протягом доби вимочити в воді, почистити, зварити. Злити воду, покласти тріску в каструлю, додати сіль, цибуля, петрушку, оливкова олія. Після того, як риба просочиться маслом, полити її невеликою кількістю лимонного соку.
Дієта № 9 для дітей
Для дітей, хворих на цукровий діабет передбачено погодинне шестиразове харчування. Відхилення від режиму прийому їжі не повинні становити більше 10-20 хвилин. У раціон харчування вводяться продукти, що містять повільно і важко засвоюються вуглеводи. У процесі приготування мусів, компотів і желе можна використовувати замінники цукру. Діти досить важко сприймають повна відсутність солодкого, тому рекомендується застосування фруктози. За погодженням з лікарем дитина може бути переведений на раціон харчування, відповідний дієті столу номер дев'ять.
Диета для детей