В восьмую неделю перед Пасхой наступаем время Масленицы. Это - шумные, сытные, радостные проводы зимы, которые венчает Прощеное воскресенье. Праздновать Масленицу и "в блинах валяться, в масле купаться" - обязательно, иначе год не задастся и будет горьким. Люди наряжаются, поют песни, народ веселят ряженые, устраиваются кулачные бои, а также все предаются зимним радостям - катаются на санях, с ледовых горок.
И все же главными в Масленицу являются блины - сладкие, соленые, оладушки, с икрой или сметаной. Блин похож на солнышко, блинами можно наесться до отвала, они объединяют и бедных, и богатых, т.к. пекут их во всех домах.
Рецептов блинов - множество, у каждой хозяйки свои премудрости приготовления этого блюда, а разнообразие начинок порадует любого. О том, как сделать тесто для блинов, на чем их жарить, с чем подавать, лучше узнать у тех, кто блины часто и с удовольствием готовит.
Правильные блины на кислом молоке
Если у вас скисло молоко, не выбрасывайте его, а приготовьте из него вкусные блины. Я всегда так делаю. Блины получаются настолько вкусными, что теперь никогда не расстраиваюсь, если прокисает молоко - я знаю, как его использовать -) Детям тоже очень нравятся такие блинчики, они иногда даже открытое молоко в холодильнике прячут куда-нибудь подальше с моих глаз, чтобы молоко прокисло, и я приготовила из них блинчики. О как хотят! :)
Ингредиенты:
муки - 2 Стакана
кислого молока - 2 Стакана
яйца - 2 Штуки
растительного масла - 3 Ст. ложки
соды - 1 Чайная ложка
сахара - 1 Ст. ложка
соли - 0,5 Чайных ложки
1. Просеять муку в большую миску. Добавить соль, сахар, растительное масло, кислое молоко и яйца. Тщательно перемешать и дать постоять в течение 30 минут.
2. Развести соду в горячей воде и добавить в тесто. Хорошо взбить.
3. Разогреть растительное масло в сковороде. Вылить в сковороду тесто тонким слоем и обжарить блины с обеих сторон. Готовые блины подавать со сметаной.
Правильные блины на кефире дрожжевые
Когда вам надоели обычные блины, можно поэкспериментировать и приготовить блины на дрожжах. Такие блинчики получатся гораздо сытнее обычных. Но при этом они будут не менее калорийными, поэтому помните об этом. Для приготовления блинов на кефире дрожжевых я также беру манную крупу: она добавляет плотности тесту, блины становятся очень насыщенными.
Ингредиенты:
Крупа манная - 1,5 Стакана
Мука - 1 Стакан
Кефир - 500 Миллилитров
Вода - 150 Миллилитров
Сахар - 3 Ст. ложки
Яйца - 2 Штуки
Дрожжи - 1 Чайная ложка
Соль - 1 Чайная ложка
Растительное масло - 3 Ст. ложки
1. В кефире разводим дрожжи, добавляем сахар, отставляем и ждем, когда появится пена. Добавляем яйца и взбиваем венчиком.
2. Смешиваем отдельно муку и манку. Потом добавляем эту смесь в жидкую. Тщательно перемешиваем.
3. В тесто добавляем масло подсолнечное и теплую воду, перемешиваем.
4. Тесто доводим до однородной массы, накрываем пленкой и даем тесту настояться часа полтора.
5. Перед жаркой перемешиваем еще раз тесто. На разогретой сковородке жарим с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины на кефире дрожжевые складываем стопкой, смазываем маслом, подать можно со сметаной и медом. Приятного аппетита)
Блины "Mинутка" на сковороде
На самом деле этот рецепт приготовления блинов "Mинутка" на сковороде - отличный вариант для тех хозяек, которые любят простую домашнюю кухню. Их можно делать хоть каждый день, ведь они просто не могут надоесть. Например, к завтраку можно подать такие блины с маслом или сметаной, на обед завернуть в них что-нибудь вкусненькое, а к ужину нафаршировать блины и запечь их в духовке под соусом. В общем, с этим простым рецептом блинов "Mинутка" на сковороде всегда можно придумать что-нибудь интересное, да и к тому же приготовление такого блюда не занимает много времени.
Ингредиенты:
Мука - 500 Грамм
Яйцо - 3 Штуки
Масло сливочное - 50 Грамм
Масло растительное - 50 Грамм
Сахар - 30 Грамм
Соль - 0,5 Чайных ложки
Разрыхлитель - 5 Грамм
Вода - 600 Миллилитров
1. Итак, наливаем в миску воду и разбиваем в нее яйца, добавляем сахар и соль.
2. Хорошенько все взбиваем до образования пены.
3. Отдельно просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем, постепенно всыпаем мучную смесь во взбитые яйца и замешиваем тесто. Когда тесто станет однородным и в нем не будет комочков, добавляем в тесто растительное масло и тщательно все перемешиваем.
4. Сковороду очень хорошо нагреваем и смазываем ее растительным маслом, наливаем на сковороду немного теста и распределяем его по всей поверхности сковороды. Жарим блины на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
5. Ну и напоследок смазываем обжаренные блины размягченным сливочным маслом и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
Блины с маслом
Для блинов с маслом советую использовать хорошее масло, жирности свыше 80 процентов. Садите семью за стол уже тогда, когда поставите на плите сковороду с первым блином. Блины с маслом рекомендуется есть с пылу, с жару. Поехали!
Ингредиенты:
Мука - 1,5 Стакана
Яйцо - 1 Штука
Вода кипяченая охлажденная - 1,5-2 Стакана (можно заменить на молоко или смесь молока с водой)
Масло сливочное - 100 Грамм (для жарки блинов)
Масло растительное - 1-2 Ст. ложек
1. Приготовьте тесто. Для этого всыпьте в высокую миску просеянную муку, добавьте немного сахара и ванилина (по желанию), ложку растительного масла, вбейте яйцо. Затем, помешивая, вводите воду или молоко. Энергично перемешайте и разбейте комочки. Тесто должно быть жидким.
2. Сковороду разогрейте на средне-высоком огне, смажьте дно сковороды кусочком масла. Влейте в разогретую сковороду 3-4 столовые ложки теста, разлейте по сковороде, поворачивая ее в разные стороны. Жарьте блин с обеих сторон по полминуты с каждой. Первый блин не будет комом, если сковорода будет хорошо разогрета.
3. Готовый блин выложите на тарелку, в его центр положите кусочек масла и заверните трубочкой или сложите треугольником. Сразу же подавайте.
Блины с маслом готовы! Приятного аппетита!
Блины красные-классные
По данному рецепту блины получаются неимоверно аппетитными и вкусными.
Ингредиенты:
Мука - 2 Стакана
Молоко - 2,5 Стакана
Сахар - 1 Чайная ложка
Яйца - 2 Штуки
Соль на кончике ножа - 1 Штука
Сливочное масло - 50 Грамм
Сухие дрожжи - 2 Чайных ложки
Растительное масло для обжарки - 1 По вкусу
1. Размешиваем чайную ложку сахара в стакане теплого молока, растворим дрожжи и всыпаем просеянную муку (один стакан). Хорошенько все перемешаем и на 1-2 часа поставим в теплое место.
2. Растопим сливочное масло и разотрем с ним соль и желтки. Переливаем растертые желтки в опару и добавляем просеянную муку с теплым молоком.
3. Размешиваем тесто и затем накрываем его полотенцем. Примерно на один час ставим его подходить.
4. В устойчивую пену взбиваем белки. Аккуратно примешиваем его в тесто.
5. Хорошенько прогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выпекаем на ней блины. Выпекать можно толстые или тонкие блины, кому как нравится.
Источник: http://povar.ru/list/maslenica/
In the eight weeks before Easter comes the time of Carnival. It - noisy, hearty, joyful farewell to winter, which is crowned with Forgiveness Sunday. Celebrate Mardi Gras and "in pancakes lying around, swimming in oil" - sure, or year does not ask and will be bitter. People dress up, sing songs, people cheer mummers, arranged fights, as well as indulge in all the pleasures of winter - a sleigh ride with ice slides.
Yet central to Pancake are pancakes - sweet, salty, pancakes with caviar and sour cream. Shoot like a sun, pancakes you can eat to satiety, and they unite the poor and the rich, because bake them in all homes.
Pancake Recipe - a set, each family its wisdom preparation of this dish, and a variety of toppings will please anyone. To learn how to make the dough for pancakes, fry them on anything, what to file, it is better to learn from those pancakes often and gladly prepares.
Correct pancakes with sour milk
If you have sour milk, do not throw it, cook out of it delicious pancakes. I always do. Pancakes are obtained so delicious, that now will never be discouraged if sour milk - I know how to use it -) Children also really like these pancakes, they sometimes open the milk in the refrigerator are hidden somewhere far away from my eyes, so that the milk turned sour, and I made pancakes from them. About as they want! :)
Ingredients:
flour - 2 cups
sour milk - 2 cups
eggs - 2 pieces
vegetable oil - 3 tbsp. spoons
soda - 1 teaspoon
sugar - 1 tbsp. a spoon
Salt - 0.5 teaspoons
1. Sift the flour into a large bowl. Add salt, sugar, vegetable oil, sour milk and eggs. Mix thoroughly and let stand for 30 minutes.
2. Dissolve soda in hot water and add to the dough. Beat well.
3. Heat the oil in a frying pan. Pour the batter into the pan with a thin layer and fry pancakes on both sides. Ready-made pancakes served with sour cream.
Correct pancakes with kefir yeast
When you are bored with the usual pancakes, you can experiment and cook pancakes in leaps and bounds. These pancakes are obtained far better fed than usual. But they will not lower in calories, so keep this in mind. To prepare the yogurt yeast pancakes, I also take the semolina: it adds density test, pancakes are very busy.
Ingredients:
Semolina - 1.5 cups
Flour - 1 cup
Kefir - 500 milliliters
Water - 150 milliliters
Sugar - Article 3. spoons
Eggs - 2 pieces
The yeast - 1 teaspoon
Salt - 1 tsp
Vegetable oil - 3 tbsp. spoons
1. breed kefir yeast, add sugar, set aside and wait for the foam will appear. Add the eggs and whisk whisk.
2. Mix the flour and semolina separately. Then add this mixture to the liquid. Thoroughly mix.
3. In the dough add the sunflower oil and warm water, stir.
4. Dough bring to a smooth paste, cover with foil and give the dough a half hours to infuse.
5. Before frying the dough mix again. In a preheated pan fry on both sides until golden brown. Ready-made pancakes with kefir yeast add up the stack, the lubricating oil can be apply with sour cream and honey. Bon Appetit)
Pancakes "Minutka" in the pan
In fact, this recipe for pancakes "Minutka" in the pan - a great option for those housewives who like simple home cooking. They can do almost every day, because they simply can not get bored. For example, for breakfast, you can apply these pancakes with butter or sour cream, lunch wrap them in something delicious and for dinner stuff the pancakes and bake them in the oven with sauce. In general, with this simple recipe for pancakes "Minutka" on the pan is always possible to come up with something interesting, and also the preparation of such food does not take long.
Ingredients:
Flour - 500 Grams
Egg - 3 pieces
Butter - 50 grams
Vegetable oil - 50 grams
Sugar - 30 Grams
Salt - 0.5 teaspoons
Baking powder - 5 grams
Water - 600 milliliters
1. So, pour into a bowl of water and break the eggs into it, add sugar and salt.
2. Thoroughly stir all until foaming.
3. Separately, sift the flour and mix it with baking powder and gradually Pour the flour mixture into the beaten egg and knead the dough. When the dough is smooth and there will be no lumps, add to batter oil and thoroughly mixed.
4. The pan well to heat, grease it with vegetable oil, pour into the pan a little test, and distribute it over the entire surface of the pan. Fry pancakes on medium heat until golden brown on both sides.
5. And finally, grease fried pancakes softened butter and serve. Enjoy all the meal!
Pancakes with butter
For pancakes with butter advise to use a good oil, fat content in excess of 80 percent. Sadite family at the table already when put on the stove pan with the first pancake. Pancakes with butter is recommended to eat with the heat from the heat. Go!
Ingredients:
Flour - 1.5 cups
Egg - 1 Each
The water boiled and cooled - 1.5-2 cup (can be replaced by milk or a mixture of milk and water)
Butter - 100 grams (for pancakes frying)
Vegetable oil - 1-2 tbsp. spoons
1. Prepare the dough. To do this in high vsypte bowl sifted flour, add a little sugar and vanilla (optional), a spoonful of vegetable oil, drive the egg. Then, stirring, adding water or milk. Vigorously stir and break up lumps. The dough should be liquid.
2. Heat the frying pan on medium-high heat, grease the bottom of the pan with a piece of butter. Pour in the hot frying pan 3-4 tablespoons of dough, pour into the pan, turning it in different directions. Fry the pancake on both sides for half a minute each. The first pancake is not a clod, if the pan is well heated.
3. Ready pancake on a plate, in its center, place a pat of butter and wrap straw or fold the triangle. Serve immediately.
Pancakes with butter ready! Bon Appetit!
Pancakes red-cool
In this recipe pancakes turn out incredibly delicious and tasty.
Ingredients:
Flour - 2 cups
Milk - Glass 2.5
Sugar - 1 teaspoon
Eggs - 2 pieces
Salt on the tip of a knife - 1 Each
Butter - 50 grams
Dry yeast - 2 teaspoons
Vegetable oil for frying - 1 To taste
1. Stir a teaspoon of sugar in a glass of warm milk, dissolve the yeast and pour the sifted flour (one cup). Thoroughly mix things up, and for 1-2 hours in a warm place.
2. Melt the butter and rub it with salt and egg yolks. Transfused mashed yolks in the brew and add sifted flour with warm milk.
3. Stir the batter and then cover it with a towel. Approximately one hour put its approach.
4. The stable foam whisk whites. Gently admix it into dough.
5. Properly warm up a frying pan, grease it with oil and bake pancakes on it. Bake can be thick or thin pancakes as you like.
A source: http://povar.ru/list/maslenica/
У восьмий тиждень перед Великоднем наступаємо час Масляної. Це - галасливі, ситні, радісні проводи зими, які вінчає Прощена неділя. Святкувати Масляну і "в млинцях валятися, в маслі купатися" - обов'язково, інакше рік не здасться і буде гірким. Люди вбираються, співають пісні, народ веселять ряджені, влаштовуються кулачні бої, а також всі віддаються зимовим радощів - катаються на санях, з льодових гірок.
І все ж головними в Масляну є млинці - солодкі, солоні, оладки, з ікрою або сметаною. Блін схожий на сонечко, млинцями можна наїстися досхочу, вони об'єднують і бідних, і багатих, тому що печуть їх у всіх будинках.
Рецептів млинців - безліч, у кожної господині свої премудрості приготування цієї страви, а різноманітність начинок порадує будь-кого. Про те, як зробити тісто для млинців, на чому їх смажити, з чим подавати, краще дізнатися у тих, хто млинці часто і з задоволенням готує.
Правильні млинці на кислому молоці
Якщо у вас скисло молоко, не викидайте його, а приготуйте з нього смачні млинці. Я завжди так роблю. Млинці виходять настільки смачними, що тепер ніколи не засмучуюсь, якщо прокисає молоко - я знаю, як його використовувати -) Дітям теж дуже подобаються такі млинці, вони іноді навіть відкрите молоко в холодильнику ховають куди-небудь подалі з моїх очей, щоб молоко скисло, і я приготувала з них млинці. Про як хочуть! :)
Складові:
борошна - 2 Склянки
кислого молока - 2 Склянки
яйця - 2 Штуки
рослинного масла - 3 Ст. ложки
соди - 1 Чайна ложка
цукру - 1 Ст. ложка
солі - 0,5 Чайних ложки
1. Просіяти борошно у велику миску. Додати сіль, цукор, рослинна олія, кисле молоко і яйця. Ретельно перемішати і дати постояти протягом 30 хвилин.
2. Розвести соду в гарячій воді і додати в тісто. Добре збити.
3. Розігріти рослинне масло в сковороді. Вилити в сковороду тісто тонким шаром і обсмажити млинці з обох сторін. Готові млинці подавати зі сметаною.
Правильні млинці на кефірі дріжджові
Коли вам набридли звичайні млинці, можна поекспериментувати і приготувати млинці на дріжджах. Такі млинці вийдуть набагато ситніше звичайних. Але при цьому вони будуть не менш калорійними, тому пам'ятайте про це. Для приготування млинців на кефірі дріжджових я також беру манну крупу: вона додає щільності тесту, млинці стають дуже насиченими.
Складові:
Крупа манна - 1,5 Стакана
Борошно - 1 Стакан
Кефір - 500 мілілітрів
Вода - 150 мілілітрів
Цукор - 3 ст. ложки
Яйця - 2 Штуки
Дріжджі - 1 Чайна ложка
Сіль - 1 Чайна ложка
Рослинна олія - ??3 ст. ложки
1. У кефірі розводимо дріжджі, додаємо цукор, відставляємо і чекаємо, коли з'явиться піна. Додаємо яйця і збиваємо вінчиком.
2. Змішуємо окремо борошно і манку. Потім додаємо цю суміш в рідку. Ретельно перемішуємо.
3. У тісто додаємо олію соняшникову та теплу воду, перемішуємо.
4. Тісто доводимо до однорідної маси, накриваємо плівкою і даємо тісту настоятися години півтори.
5. Перед смаженням перемішуємо ще раз тісто. На розігрітій сковорідці смажимо з двох сторін до золотистого кольору. Готові млинці на кефірі дріжджові складаємо стопкою, змащуємо маслом, подати можна зі сметаною і медом. Смачного)
Млинці "Mінутка" на сковороді
Насправді цей рецепт приготування млинців "Mінутка" на сковороді - відмінний варіант для тих господинь, які люблять просту домашню кухню. Їх можна робити хоч кожен день, адже вони просто не можуть набриднути. Наприклад, на сніданок можна подати такі млинці з маслом або сметаною, на обід загорнути в них що-небудь смачненьке, а до вечері нафарширувати млинці і запекти їх в духовці під соусом. Загалом, з цим простим рецептом млинців "Mінутка" на сковороді завжди можна придумати що-небудь цікаве, та й до того ж приготування такої страви не займає багато часу.
Складові:
Борошно - 500 Грам
Яйце - 3 Штуки
Масло вершкове - 50 Грам
Олія - ??50 Грам
Цукор - 30 Грам
Сіль - 0,5 Чайних ложки
Розпушувач - 5 Грам
Вода - 600 мілілітрів
1. Отже, наливаємо в миску воду і розбиваємо в неї яйця, додаємо цукор і сіль.
2. Гарненько все збиваємо до утворення піни.
3. Окремо просіюємо борошно і змішуємо її з розпушувачем, поступово всипаємо борошняну суміш в збиті яйця і замішуємо тісто. Коли тісто стане однорідним і в ньому не буде грудочок, додаємо в тісто рослинне масло і ретельно все перемішуємо.
4. Сковороду дуже добре нагріваємо і змащуємо її олією, наливаємо на сковороду трохи тесту і розподіляємо його по всій поверхні сковороди. Смажимо млинці на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.
5. Ну і наостанок змащуємо обсмажені млинці розм'якшеним вершковим маслом і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!
Млинці з маслом
Для млинців з маслом раджу використовувати хороше масло, жирності понад 80 відсотків. Садіть сім'ю за стіл вже тоді, коли поставите на плиті сковороду з першим млинцем. Млинці з маслом рекомендується їсти з пилу, з жару. Поїхали!
Складові:
Борошно - 1,5 Стакана
Яйце - 1 Штука
Вода кип'ячена охолоджена - 1,5-2 Склянки (можна замінити на молоко або суміш молока з водою)
Масло вершкове - 100 Грам (для смаження млинців)
Олія - ??1-2 ст. ложок
1. Приготуйте тісто. Для цього всипте в високу миску просіяне борошно, додайте трохи цукру і ваніліну (за бажанням), ложку рослинної олії, вбийте яйце. Потім, помішуючи, вводите воду або молоко. Енергійно перемішайте і розбийте грудочки. Тісто має бути рідким.
2. Сковороду розігрійте на середньо-високому вогні, змастіть дно сковороди шматочком масла. Влийте в розігріту сковороду 3-4 столові ложки тесту, розлийте по сковороді, повертаючи її в різні боки. Смажте млинець з обох сторін по півхвилини з кожного. Перший млинець не буде комом, якщо сковорода буде добре розігріта.
3. Готовий млинець викладіть на тарілку, в його центр покладіть шматочок масла і загорніть трубочкою або складіть трикутником. Відразу ж подавайте.
Млинці з маслом готові! Смачного!
Млинці червоні-класні
За даним рецептом млинці виходять неймовірно апетитними і смачними.
Складові:
Борошно - 2 Склянки
Молоко - 2,5 Стакана
Цукор - 1 Чайна ложка
Яйця - 2 Штуки
Сіль на кінчику ножа - 1 Штука
Вершкове масло - 50 Грам
Сухі дріжджі - 2 Чайних ложки
Рослинна олія для обсмажування - 1 За смаком
1. Розмішуємо чайну ложку цукру в склянці теплого молока, розчинний дріжджі і всипаємо просіяне борошно (один стакан). Гарненько все перемішати і на 1-2 години поставимо в тепле місце.
2. Розтопимо вершкове масло і розітріть з ним сіль і жовтки. Переливаємо розтерті жовтки в опару і додаємо просіяне борошно з теплим молоком.
3. Розмішуємо тісто і потім накриваємо його рушником. Приблизно на одну годину ставимо його підходити.
4. У стійку піну збиваємо білки. Акуратно домішувати його в тісто.
5. Гарненько прогріваємо сковороду, змащуємо її маслом і випікаємо на ній млинці. Випікати можна товсті або тонкі млинці, кому як подобається.
джерело: http://povar.ru/list/maslenica/
Как приготовить диетические блины: береги фигуру
Как сделать панкейки: готовим по-американски
Кукурузные блины: и десерт, и основное блюдо
Рецепт блинов с ветчиной: порадуй семейство
Рецепт блинов с крахмалом: тонкое и мягкое тесто
Тонкие ажурные блины: легкие и воздушные
Как приготовить блины? Рецепты.